Cafe & Salud

¡El café es la bebida saludable que no sabías que necesitabas!

El Año Nuevo proporciona un nuevo aire de esperanza y entusiasmo para la mayoría de nosotros, pero para esta época del año es fácil perder de vista las muchas promesas que nos hicimos a nosotros mismos. Constantemente estamos buscando maneras de perder peso, comer saludablemente, hacer más ejercicio, leer más, relajarnos más y disfrutar más. Queremos cuidar de nosotros mismos, pero tan pronto como entramos en la rutina diaria, es fácil perderse y olvidar lo que prometimos hace solo una semana.

Pero, ¿alguna vez te detuviste a pensar que hay cosas que puedes hacer que realmente no requieren de esfuerzo extra? Algunas pueden ser hasta placenteras. Es más, algunas pueden ser realmente sabrosas.

¡Lo adivinaste! ¡CAFÉ!

Existen beneficios reales para la salud al beber café que te darán un impulso de salud sin tener que hacer nada (excepto beber café, que es básicamente una necesidad humana). Hay tantos beneficios para la salud al beber café que pocas personas conocen. Ahora, eso no significa que debas sustituir automáticamente tu ingesta de agua por café. "No". Pero la próxima vez que te sientas culpable por beber tu tercera taza de café a las 3:00 p.m., solo recuerda, es bueno para ti.

Esto se debe a que el café es rico en:

  • Cafeína
  • Vitamina B2 (riboflavina)
  • Magnesio
  • Químicos vegetales: polifenoles que incluyen ácido clorogénico y ácido quínico, y diterpenos que incluyen cafestol y kahweol.

"Una taza de café de 8 onzas contiene aproximadamente 95 mg de cafeína. Una cantidad moderada de café se define generalmente como 3-5 tazas al día, o en promedio 400 mg de cafeína", según las Guías Dietéticas para los Americanos.

Según un estudio de salud de Harvard publicado en 2017, el café puede reducir la presión arterial, añadir longevidad a tu vida y reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades del hígado, enfermedad de Parkinson y varios tipos de cáncer. Sin embargo, estos beneficios están asociados con el consumo de una cantidad moderada de café (3-4 tazas por día).

La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. sugiere en un estudio publicado que el café negro podría ayudar a prevenir caries dentales, ya que tiene la capacidad de eliminar las bacterias que causan este problema. Por supuesto, si bebes tu café con azúcar y leche, este beneficio no se aplica a ti.

Por otro lado, la Universidad de Monash mostró que las capacidades antioxidantes del café son extremadamente beneficiosas. Este estudio mostró que una porción típica de café contenía más antioxidantes que la misma cantidad de jugo de uva, arándanos, frambuesas y naranjas. Así que, como antioxidante, puede reducir la inflamación y aumentar la esperanza de vida.

¡Noticias emocionantes para los amantes del café! 

Disfruta de tu taza favorita Gento sin culpa gracias a la última actualización de la FDA. Según sus nuevas regulaciones, el café se considera oficialmente "saludable" cuando tiene menos de 5 calorías por porción y no contiene azúcares añadidos ni cremas. 

El café es más que un simple estimulante matutino (aunque agradecemos ese impulso de cafeína para comenzar el día). Es una fuente inagotable de antioxidantes naturales y compuestos bioactivos que pueden respaldar un estilo de vida saludable cuando se disfruta en su forma más pura. 

Los beneficios del café para la salud van más allá de la prevención de enfermedades. Los estudios sugieren que el café puede mejorar la función cognitiva, mejorar el estado de ánimo e incluso proteger contra ciertos tipos de cáncer debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además, compuestos como el ácido clorogénico que se encuentran en el café pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que lo convierte en una opción inteligente para mantener la salud metabólica.

El reconocimiento de la FDA del café como "saludable" subraya su papel en la promoción del bienestar. Al destacar su perfil rico en nutrientes, alientan a los consumidores a adoptar el café como una bebida que complementa una dieta nutritiva, prueba de que su taza de café diaria no solo es deliciosa, sino también un paso hacia una mejor salud.

Por qué el origen importa: café más saludable de la finca a la taza

El café de especialidad es más saludable que el café normal, y por esta razón: se somete a un riguroso control de calidad y contiene cero defectos primarios, lo que garantiza que no estás consumiendo granos malos o mohosos. A diferencia del café comercial, como las cápsulas o los blends de las tiendas de conveniencia, el café de especialidad se adhiere a estrictos estándares desde el abastecimiento hasta el tueste. Esto significa que tienes la garantía de una taza más limpia y de mayor calidad que es mejor para tu salud. Con el café de especialidad, eliges no solo un sabor superior sino también un producto libre de los riesgos potenciales asociados con los granos de menor calidad.

El viaje del café desde la finca hasta la taza es esencial tanto para su sabor como para su sostenibilidad. Al asociarse directamente con los agricultores, puedes confiar en que cada grano se cultiva con cuidado, apoyando prácticas respetuosas con el medio ambiente y trabajo ético.

Cuando el café se obtiene de forma responsable, no solo es mejor para el planeta, sino también para ti. Un suelo sano, una agricultura sostenible y una cosecha meticulosa producen granos más ricos en nutrientes y sabor. Cada sorbo que das es una conexión con los agricultores y las comunidades que lo hacen posible.

La frescura juega un papel crucial en el valor nutricional del café. El café conserva más de sus compuestos beneficiosos, como los antioxidantes, cuando se consume más cerca de su origen o poco después de tostarlo. Con el tiempo, estos nutrientes se degradan de forma natural, y el proceso se acelera si el café no se almacena correctamente o ha pasado demasiado tiempo en un estante.

El abastecimiento de café más cerca de donde se cultiva reduce el tiempo de transporte y almacenamiento, lo que ayuda a preservar su calidad y contenido de nutrientes. La exposición prolongada al aire, la humedad y los cambios de temperatura pueden afectar negativamente a la integridad del café. Por eso el café fresco, de la finca a la taza, ofrece una experiencia más saludable y sabrosa.

Ver blog: Maneras de asegurarte que tu café esté fresco.

Y sabe mejor. . .

El café está en su mejor momento justo después de tostarlo, cuando sus aceites aromáticos y perfiles de sabor complejos son más vibrantes. El café fresco te permite experimentar verdaderamente sus notas de sabor únicas, ya sea el dulzor brillante y afrutado de un tueste claro o la rica profundidad achocolatada de un tueste medio.

A medida que el café envejece, comienza a perder estas características distintivas, lo que disminuye la complejidad y el disfrute de cada taza. El café recién tostado, especialmente cuando se obtiene de su origen, captura la esencia de su terruño, lo que te permite saborear los sabores matizados influenciados por la región, el suelo y el clima donde se cultivó.

Si bien el café conserva algunos beneficios para la salud incluso después de una larga vida útil, consumirlo fresco y más cerca de la fuente mejora tanto su sabor como su densidad de nutrientes. Es por eso que las empresas de café de especialidad priorizan el abastecimiento directo y la entrega rápida, para garantizar que puedas saborear cada nota afrutada, cada matiz de nuez y cada toque de chocolate exactamente como la naturaleza lo pretendía.

Cómo mantener tu café saludable: elige el café negro

Olvídate de los syrups y las cremas para disfrutar de todos los beneficios de tu café (te sugerimos que empieces con nuestro café Petrona Pérez, con notas brillantes y complejas de pomelo, frutos rojos y caña de azúcar que lo hacen naturalmente dulce).

Si crees que el café negro no es para ti, es probable que nunca hayas probado un café realmente bueno. Las infusiones más suaves provienen directamente de su país de origen. Escúchalo de alguien que antes no tomaba café negro: te desafiamos a probar nuestro tueste claro, puede que cambies de opinión. Te sorprenderá su delicadeza similar al té y su dulzor natural. Y si necesitas un poco más, un chorrito de miel lo hace un poco más dulce.

Aquí te dejamos algunas sugerencias de tueste claros para que pruebes:

La Reserva de la FamiliaPacas ReservaDon Roberto Reserva

El café: tu dosis diaria de bienestar

Puede que pienses que somos parciales (y bueno, tal vez lo seamos), pero siempre hemos creído en el poder del café, no solo para alimentar tu día, sino también para apoyar tu salud. Y ahora, la ciencia está de nuestro lado.

Con nuestros granos recién tostados y la dedicación de la finca a la taza, cada taza que preparas es un paso hacia el bienestar.

Así que levantemos nuestras tazas por un futuro donde el café sea celebrado como el alimento básico saludable y sabroso que siempre ha sido, directamente de la finca a tu taza.

Para aprender más sobre los beneficios del café para la salud, te recomendamos estos artículos:


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