DON ROBERTO RESERVA 12oz

 HISTORIA:

De nuestra finca familiar, este lote en particular es una pequeña cantidad que fue separada de nuestro café tradicional Don Roberto debido a sus notas florales y dulces de frutos rojos. Esta es una sola variedad de bourbón, cuidadosamente seleccionada a mano en el punto de madurez, fermentada durante 36 horas y luego secado lentamente en camas elevadas.

 REGIÓN:

Esta región está ubicada al norte del lago Amatitlán en las montañas que rodean el valle donde se encuentra la ciudad de Guatemala. El café en Fraijanes se cultiva a gran altura: suelo de piedra pómez volcánica, mucha lluvia y un volcán activo caracterizan la región. Las cenizas ricas en minerales depositadas por la actividad volcánica reciente de El Volcán Pacaya y las altas concentraciones de potasio en los suelos dan a los cafés Fraijanes una sensación en boca con cuerpo. La región tiene una influencia microclimática que la convierte en una región ideal para el cultivo de café y le otorga un perfil de sabor equilibrado único.