PETRONA PÉREZ 12oz

 HISTORIA:

Esta pequeña finca esta ubicada en un pueblo cercano a Jacaltenango en la región de Huehuetenango. La madre de Petrona estableció la Finca Satchibahl hace veinte años y su significado se traduce como "el fruto del árbol“, la finca de cinco acres está ubicada a una altitud de 1.800 metros. Su dedicación a mejorar la vida de su familia fue visible en todo lo que hizo, y este esfuerzo es lo que ha hecho que la finca sea un éxito. Tan pronto como Petrona tuvo la edad suficiente, se comprometió plenamente a ayudarla y se hizo cargo de la finca, a pesar de ser tan joven pone atención meticulosamente para seguir produciendo cafés de la más alta calidad, consistentemente cada año. Conocimos a Petrona en un taller de empoderamiento para productoras y cuándo descubrimos su increíble café, sabíamos que tenía que ser parte de nuestro menú. Hoy a través de nuestra colaboración, el café de Petrona es apreciado en diferentes partes del mundo. Este lote tan especial de bourbon fue lavado a mano y fermentado.

 REGIÓN:

La región de Huehuetenango atraviesa la Sierra de Los Cuchumatanes. Los vientos secos y cálidos de la llanura de Tehuantepec en México protegen a la región de las heladas, lo que permite plantar café a grandes alturas de 5,000 a 6,000 pies. Esta elevación es responsable de los microclimas únicos de la región. El café Huehuetenango es de alta calidad, con cuerpo, acidez pronunciada y agradables notas de vino.