Una victoria que celebra el origen, la artesanía y la comunidad.
Premios, nuevos cafés y lo que significa tostar en origen
Desde premios internacionales hasta lanzamientos de microlotes, 2025 marcó un capítulo decisivo para Gento Coffee. No por un gran lanzamiento ni un momento viral, sino por todo lo que exportamos, tostamos y compartimos se remontaba a la misma idea:
"Un gran café empieza en el origen y debe permanecer conectado a él."
He aquí una retrospectiva de lo que hizo que este año fuera especial y por qué sienta las bases para lo que viene.
Reconocimiento en el escenario mundial
Cafés galardonados, calidad constante
Uno de los logros más significativos de este año fue obtener reconocimiento internacional por nuestro tueste y abastecimiento.
Los Volcanes, recibió el reconocimiento de plata en los Global Coffee Awards, y los jueces destacaron:
- Balanceado, chocolate, caramelo y miel.
- Armonía y precisión.
- Nuestra consistencia en el tueste.
Nuestro Gento Blend, recibió el reconocimiento de bronce, y los jueces destacaron:
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Equilibrio y claridad.
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Armonía, dulzura suave, frutos rojos y chocolate.
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Nuestra excelencia en tueste y calidad.
Para nosotros, los premios son un subproducto de la perseverancia.
Validan el trabajo que se realiza mucho antes del tueste: una cosecha cuidadosa, un proceso minucioso y relaciones a largo plazo con los productores.
Y como tostamos en origen, ese reconocimiento no pertenece sólo a Gento, sino a las familias y fincas que están detrás de cada lote.
Nuevos cafés, historias más profundas
Ampliamos nuestro catalogo de cafés con intención
Este año, presentamos nuevos cafés seleccionados por su sabor excepcional, nuevos métodos de procesamiento y trazabilidad completa, cada uno agregando propósito y profundidad a nuestra línea.
Los aspectos más destacados de 2025 incluyeron:
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Java Heirloom, un microlote de variedad exótica de nuestra finca galardonada en Fraijanes, trabajado en 2 diferentes procesos: Lavado y Natural, para presentar diferentes atributos en cada taza.
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Fernando López, lleva el nombre de nuestro socio productor José Fernando López. Este lote especial de Bourbon y Caturra proveniente de las tierras altas en Huehuetenango de Finca La Montaña refleja un café aromático y notas dulces.
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Finca de Dios, un lote limitado separado en nuestra finca familiar Finca de Dios, por su dulzura, resalta nota de caramelo y manzana roja.
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Caturra Amarillo Anaeróbico, un microlote cuidadosamente seleccionado de la variedad Caturra Amarillo con un proceso de fermentación anaeróbica controlada. El resultado una taza compleja con notas profundas a cereza roja, toques de vino blanco y un cuerpo suave y cremoso.
Cada lanzamiento fue diseñado cuidadosamente para agregar algo nuevo a nuestro menú de café tostado existente y empujarnos a probar nuevas formas de pensar sobre el café. Además, de poder mejorar como marca la cultura de consumo interno de café en Guatemala.
Por qué reconocer el origen, es más importante que nunca
A medida que más marcas hablan de transparencia, continuamos integrándola en la propia cadena de suministro.
El tueste en origen nos permite:
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Mantener un control de calidad completo desde la cosecha hasta el tueste.
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Mantener más valor en las comunidades productoras.
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Acortar la cadena de suministro sin sacrificar la frescura.
En un año marcado por el aumento de costos y la incertidumbre en la industria del café, incluyendo cambios en las preocupaciones arancelarias, nuestro modelo de tueste en origen demostró resiliencia tanto ética como operativa. Si bien los precios del café comercial siguieron subiendo, logramos mantener precios estables como tostador de café de especialidad asociado con productores, lo que lo convierte en el momento ideal para invertir en café de especialidad de alta calidad.
Lo que este año nos enseñó
En una industria que a menudo recompensa el ruido, este año reforzó algo que creíamos desde el principio:
"Cuando el enfoque es claro, el resto viene solo."
Mirando hacia el futuro
El año que viene, duplicaremos lo que funcionó:
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Más microlotes con relaciones significativas con los productores.
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Una narración más profunda desde la finca a la taza.
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Continuamos perfeccionando nuestro programa de tueste.
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Soporte ampliado para socios mayoristas.
Mismo compromiso. Estándar más alto.
Gracias a todos —productores, socios y clientes— que hicieron posible este año. Esto es apenas el comienzo.
