BLEND MAYA 12oz

HISTORIA:

Inspirada en la cultura guatemalteca y las notas profundas de chocolate. Para todos aquellos amantes del café que disfrutan de la profundidad del chocolate y cacao en su café, con nuestro blend achocolatado y balanceado. Producido por pequeños productores de las montañas de Oriente y Fraijanes, estos cafés son procesados de manera artesanal. Nuestro equipo de expertos degustan varias muestras en cada cosecha seleccionando los cafés que complementan idealmente nuestro blend. Con un perfil de tueste oscuro logramos obtener notas fuertes de chocolate oscuro y cacao.

Este café se recogió a mano en su punto más maduro, se fermentó, se lavó completamente y luego se secó al sol durante 8-10 días. Este blend se denominó Blend Maya, que representa una auténtica taza de café guatemalteco de alta calidad. 

 REGIÓN:

Esta región está ubicada al norte del lago Amatitlán en las montañas que rodean el valle donde se encuentra la ciudad de Guatemala. El café en Fraijanes se cultiva a gran altura: suelo de piedra pómez volcánica, mucha lluvia y un volcán activo caracterizan la región. Las cenizas ricas en minerales depositadas por la actividad volcánica reciente de El Volcán Pacaya y las altas concentraciones de potasio en los suelos dan a los cafés Fraijanes una sensación en boca con cuerpo. La región tiene una influencia microclimática que la convierte en una región ideal para el cultivo de café y le otorga un perfil de sabor equilibrado único.