ALBERTO PABLO 12oz
| NOTAS DE SABOR: | Floral y dulce con notas jugosas y complejas de uva roja, mandarina y cereza negra. |
| REGIÓN: | Huehuetenango |
| PRODUCTOR: | Alberto Pablo |
| ALTITUD: | 1.875 msnm |
| VARIEDAD: | Caturra |
| PROCESO: | Totalmente lavado y secado al sol |
|
HISTORIA: Este lote resultó ganador del primer premio del concurso regional de San Antonio Huista, Huehuetenango. El productor Alberto Pablo es parte de la Cooperativa El Sendero una cooperativa de rápido crecimiento que busca obtener mejores precios para sus miembros mediante la promoción de cafés especiales. Alberto Pablo tiene 69 años y cultiva cafés en las montañas de Concepción Huista. Él recoge a mano las cerezas maduras y luego lleva las cerezas en mula, caminando 45 minutos, a su casa para procesar el café de manera artesanal y secarlo al aire en su terraza. Este increíble café es el resultado del arduo trabajo de Alberto y su familia. |
|
REGIÓN: La región de Huehuetenango atraviesa la Sierra de Los Cuchumatanes. Los vientos secos y cálidos de la llanura de Tehuantepec en México protegen a la región de las heladas, lo que permite plantar café a grandes alturas de 5,000 a 6,000 pies. Esta elevación es responsable de los microclimas únicos de la región. El café Huehuetenango es de alta calidad, con cuerpo, acidez pronunciada y agradables notas de vino. |